Wednesday

ঘরে বসেই তৈরি করুন মজাদার টমেটো সস

SHARE

                                                         ঘরে বসেই তৈরি করুন মজাদার টমেটো  সস

ঘরে বসেই তৈরি করুন মজাদার টমেটো  সস

                                                    টমেটো সসের পোস্ট দিয়েছিলাম,
                                                         আজ রেসিপি লিখে দিচ্ছি



রেসিপিটমেটো  সস


উপকরন :


পাকা লাল টমেটো :- 1 কেজি
রসুন কুচি :- 1 টেবিল চামুচ
আদা কুচি :- 1টেবিল চামুচ
লং :- 6 টা
দারচিনি :- 1 ইঞ্চি টুকরা 5টাা
শুকনা মরিচ :- 8/9টা ( যে যেমন ঝাল পছন্দ করে, পরিমাণ বুঝে শুকনা মরিচের গুরা ও দিতে পারেন )
লবন :- 1চা চামচ
চিনি :- 1/2কাপ ( চিনি লাগলে আরো একটি বেশি দিতে পারেন .. স্বাধের উপর নির্ভর করে)
সিরকা :- 1/2কাপ

রেসিপি


টমেটো সসের

Toamto Souch

প্রনালী :-

  • টমেটো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ছোট ছোট কিউব টুকরা করুন। বিচি ও রস সহ নিবেন। 
  • এখন একটি হাড়িতে টমেটো, রসুন কুচি, লং, দারচিনি ও শুকনা মরিচ একসাথে দিয়ে বসান।
  • ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।চুলার আচঁ কম রাখবেন।
  • মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন নইলে নিচে পুড়া লেগে যাবে। 
  • টমেটো সিদ্ধ হয়ে ঘন হলে একটি ঘুটনি দিয়ে ভালকরে ঘুটে দিবেন কিংবা ব্লেন্ডার ও ব্যবহার করতে পারেন। ( আমি ব্লেন্ডারেই করি )
  • ।ব্লেন্ডার করা শেষ হলে কএকটি চালনিতে চেলে বিচী ফেলে দিন। ( আমার কাছে সুবিধাজনক তেমন কোনও চালনি নেই, আমি সব সময় নেটের ব্যাগ পরিষ্কার করে ধুয়ে শুকিয়ে সেটা দিয়েই চালি 😉😉 )
  • এবার একটি কড়াইতে ( ননস্টিক হলে ভালো হয় ) টমেটোর রস, লবন, চিনি ও সিরকা একসাথে মিশিয়ে আবার চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিন। 
  • সস্ ঘন হলে নামিয়ে নিন।


টিপস :

  1. আমি 1কেজির অনুপাতে রেসিপি দিয়েছি । আপনারা চাইলে আরো বেশি টমেটো নিতে পারেন। তখন সব উপকরনের পরিমাণ বাড়িয়ে নিলেই হবে।
  2. চাইলে সোডিয়াম বেনজ়য়েট দিতে পারেন।সোডিয়াম বেনজ়য়েট সস এ দিলে সস ভাল থাকবে। আমি দেই নাই ।আর না দিলে ফ্রিজ এ রেখে খাবেন।তবে বাহিরেও অনেক দিন ভালো থাকে ।কারন ভিনেগার দেওয়ার কারনেই সস ভালো থাকে ।
  3.  যারা আগে কখনও বানান নাই তারা প্রথমে আধা কেজি দিয়ে ট্রাই করুন, পরে দরকার হইলে বেশি করে বানাবেন । তাহলে চিনি আর মরিচের পরিমাণ টা ভালো করে বুঝতে পারবেন ।

                      


এই অনুপাতে দের কেজির মতো টমেটো এক সাথে সিদ্ধ করেছি , অবশ্যই আস্ত শুকনো মরিচ দিয়ে ।
তারপর টমেটো আর রস মিলিয়ে আধা কেজির মতো আলাদা করে ব্লেন্ড করেছি শুকনা মরিচ তুলে রেখে ।
সিদ্ধ করার সময় যতটুকু ফ্লেভার পাওয়া যায় আরকি ।
তারপর আলাদা করে ছেকে নিয়ে চিনি আর ভিনেগার দিয়ে জ্বাল করে পছন্দমতো ঘন করে নামিয়ে নিয়েছি 😍😍😍😍সরি আপুরা ,
কোথাও কোনও ভুল হলে আমাকে জানাবেন

SHARE

Author: verified_user